A partir do Exchange 2007, você conseguiu fazer isso por meio de comandos do powershell, por exemplo, Export-Mailbox
e, a partir de 2010, essa foi sua única opção (integrada, pelo menos).
A Microsoft alterou os comandos do PowerShell para o Exchange 2010 SP1 e agora você deve usar New-MailboxExportRequest
para exportar dados de uma caixa de correio para um arquivo .pst. Eu dei um exemplo abaixo.
Em vez de tentar resumir os argumentos para o comando, eu simplesmente indicarei na documentação da Microsoft para mais detalhes (aqui também obtive o exemplo abaixo) .
New-MailboxExportRequest -Mailbox Tony -ContentFilter {(body -like "*company*") -and (body -like "*profit*") -and (Received -lt "01/01/2010")} -FilePath "\SERVER\PSTFileShare\Tony_CompanyProfits.pst"