Seja preguiçoso, apenas pegue o atributo Manager
em sua primeira passagem e faça malabarismos com ele através do pipeline para sua propriedade calculada.
Search-ADAccount -AccountExpiring -TimeSpan "7" |
Get-ADUser -Properties Name, AccountExpirationDate, Manager |
Select-Object Name, AccountExpirationDate, @{ name = 'Manager'; expression = { (Get-ADuser $_.Manager -Properties displayName).displayName } } |
Sort-Object AccountExpirationDate