Quando você desce a ponte, ele desconecta todos os IFs anexados, quando você o traz de volta, somente os IFs definidos nos arquivos ifcfg (ou o que o ubuntu usa) são adicionados automaticamente. Os convidados do KVM têm um script que faz isso, executado no início da VM. Portanto, é absolutamente lógico que você não seja reconectado, a menos que você execute o início da VM.