Você pode passar o argumento --title para o gnome-terminal, embora ele provavelmente seja substituído. Você também pode usar --working-directory para especificar um caminho específico para o qual o novo terminal é aberto. E, finalmente, você pode usar a opção --command para especificar o comando a ser executado. Assim:
gnome-terminal --command "bash --rcfile ~/.bashrc-special"