Deveria funcionar sim. O hardware RAID está listado como suportado na documentação do Technet no BitLocker . E aqui está uma citação de uma sessão de bate-papo da equipe do MS Bitlocker 2006 .
Jamie [MS] (Expert):
Q: How does BitLocker work with hot swapping RAID drives?
A: BitLocker works at the Logical volume level (technically, above the volume management driver). As long as the hardware presents a logical volume to the OS that is handled by volume management, BitLocker should have no problems with it. Although at this time we have not tested hot swapping RAID drives, I dont forsee an issue with this.
Parece que você é bom.