Os dados de fuso horário são fornecidos pela sua distribuição. Para o Debian / Ubuntu, o pacote é denominado tzdata e deve ser atualizado regularmente desde que você esteja usando uma versão que ainda é suportada.
Por acaso, se por algum motivo você precisar modificar ou criar um arquivo de fuso horário binário, os dados de origem e as ferramentas para compilar os arquivos binários serão hospedados aqui com algumas instruções básicas aqui (juntamente com muitas outras informações sobre fusos horários em geral).