Você não poderá fazer nada sem gerar logs de transações. É assim que o Exchange funciona. Você precisará trabalhar com isso ou ter um novo banco de dados com log circular e assumir o risco enquanto o conteúdo está sendo movido.
No mínimo, você está procurando um novo banco de dados e depois dividindo o conteúdo. A caixa de correio de 185 gb está bem acima dos limites testados do Outlook e do Exchange, por isso você verá problemas.
Eu gostaria de ver como os dados podem ser divididos. Pode ser tão simples quanto mover a subpasta para sua própria caixa de correio.
Se isso é um sistema do tipo "projeto", provavelmente funcionaria bem. Configure uma caixa de correio para cada "projeto" e configure um grupo para cada "projeto" também. Dê ao grupo permissões de caixa de correio completa e, em seguida, você pode adicionar e remover facilmente os membros que precisam de acesso. Duvido que todos na empresa precisem acessar todos esses dados o tempo todo.
Peça a alguém para classificar o e-mail, para que ele entre na caixa de correio, como agora, e mova-o para a caixa postal relevante. Quando um projeto termina, a caixa de correio pode ser fechada.
A única outra opção que consigo pensar é removê-lo do Exchange. Use uma ferramenta de arquivamento que pode sugar o conteúdo da caixa de correio. Obtenha um que tenha plugins do Outlook para que o conteúdo esteja disponível por essa rota. Quando a caixa de correio estiver vazia, mova a caixa de correio para um novo banco de dados (junto com qualquer outra caixa de correio nesse banco de dados), elimine-a e crie uma nova.
Simon.