Você pode definir o diretório home do usuário com o comando usermod -d _homedir_ username
.
Por exemplo:
usermod -d / sudouser
define o homedir de sudouser
para o diretório raiz.
No entanto, o diretório raiz não é uma boa escolha aqui, especialmente se você fizer login com o usuário em um shell interativo. Os shells podem criar seus próprios arquivos quando você está efetuando login, e qualquer arquivo extra no nível raiz não é bom.