Eu acho que uma captura de pacotes seria a maneira de investigar, embora isso seja um pouco "difícil", considerando que há muitos problemas conhecidos com o redirecionador do sistema de arquivos. Se você não aplicou as atualizações recomendadas, convém começar aqui:
Lista de hotfixes atualmente disponíveis para as tecnologias de serviços de arquivos no Windows Server 2008 e no Windows Server 2008 R2
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Existem correções para o cliente e o servidor. Você pode querer aplicar ambos.
No artigo acima, o hotfix do cliente 2646563 inclui e substitui as correções incluídas no seguinte artigo:
Corrupção de dados quando um usuário em um computador executando o Windows 7 ou o Windows Server 2008 R2 atualiza um arquivo compartilhado aberto em vários computadores usando o SMB Versão 2
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