Simplesmente (re) assine os pacotes com sua própria chave ...
rpm --addsign package.rpm
A opção --addsign gera e insere novas assinaturas para cada pacote. Quaisquer assinaturas existentes serão descartadas.
A opção --resign gera e anexa assinaturas para os pacotes listados, preservando as assinaturas existentes.
Se você importou a chave pública, poderá validar a nova assinatura
rpm --checksig -v package.rpm
Você deve ver a frase Good signature from "Your Name" na saída.
As assinaturas de remoção do AFAIK não são suportadas.