Na minha experiência, você precisa executar o OpenVPN (ou OpenVPN GUI, dependendo de como você o está invocando) com permissões de administrador completas. A diretiva de redirecionamento-gateway basicamente modifica a tabela de roteamento, então o OpenVPN vai exigir privilégios elevados para fazer isso.
Ignore o 10.8.0.5. Essa é a exibição ponto-a-ponto do OpenVPN. É usado internamente pelo serviço.
Como dito, o importante é executar o OpenVPN com direitos administrativos. Você precisa elevar seu prompt de comando, ou OpenVPN GUI ou seu serviço.