Claro que isso pode ser feito. Use o agente global do Exchange 2007 .
Para que isso funcione corretamente com o Exchange 2010, você deve fazer o download de todos os arquivos do agente para C:\Program Files\Microsoft\Exchange Server\TransportRoles\agents\catchall
Ao instalar o agente, emita este comando em vez daquele no readme.txt
install-transportagent -Name "CatchAll Agent" -TransportAgentFactory:CatchAll.CatchAllFactory -AssemblyPath:"C:\Program Files\Microsoft\Exchange Server\TransportRoles\agents\catchall\CatchAllAgent.dll"
Além dessas pequenas advertências, basta seguir o leia-me.
Aqui estão minhas fontes sobre isso: