Pessoalmente, sugiro Get a different backup program
- não sei muito sobre o Backup do Windows Server no SBS, mas sei que programas de backup dedicados são especificamente projetados para o tipo de fluxo de trabalho que você re descrevendo.
Se você quiser economizar custos, sugiro que você arquive suas unidades de backup atuais e compre novas, e configure uma rotação de backup adequada.
Uma "rotação de backup adequada" seria algo como isto:
- Toda sexta-feira, faça um backup completo do servidor. Envie esse disco para fora do local na manhã de segunda-feira.
- De segunda a quinta-feira, faça um backup incremental - ideal para separar os discos como você está fazendo agora - e envie-os para fora do site.
Você precisaria de pelo menos 6 discos (backups incrementais de segunda a quinta-feira e dois discos "Full" de sexta-feira) para esse processo e arranharia cada disco à medida que fosse reutilizado.
A ideia é sempre ter um conjunto de backups "Completos" fora do local que permitirá a restauração para o estado atual (o backup completo da última sexta-feira ou o conjunto completo de discos da semana anterior).
Basicamente, cada disco é tratado como uma fita virtual (muito grande) nessa situação. Dependendo da quantidade de dados que você precisa fazer backup, você poderá armazenar várias semanas de backups nos discos, configurando o software de backup adequadamente.
Como Grant apontou em seu comentário, VOCÊ TAMBÉM PRECISA REALIZAR TESTE DE RESTAURAÇÃO quando você configura sua nova rotação de backup.
Com base na sua pergunta, não sei dizer se você restaura os testes regularmente, mas parece que você não faz (senão você saberia com certeza se realmente precisa de todos os seus discos para uma restauração). Backups que não foram efetivamente testados para restaurar não existem, e testá-los em uma emergência real, onde você precisa recuperar o sistema, é uma má idéia, porque se eles não funcionam, você está em uma situação muito ruim. A recomendação usual é realizar um teste de restauração trimestralmente ou sempre que você alterar o conjunto de backup ou a configuração do sistema.