Qual versão do ColdFusion você está executando agora e em qual plataforma?
Você pode adicionar algumas informações de registro por meio do administrador do ColdFusion sob as configurações de correio. Consulte a documentação do log de mensagens no ColdFusion 9 aqui
Error Log Severity
From the drop-down list object, select the type of SMTP-related error message to write to a log file. The options are the following:
Debug (contains Information, Warning, and Error)
Information (contains Warning and Error)
Warning (contains Error)
Error
ColdFusion writes sent-mail and mail-error logs to the following directories:
\coldfusion9\logs (Windows server configuration)
/opt/coldfusion9/log (Solaris and Linux server configuration)
cf_webapp_root/WEB-INF/cfusion/logs (multiserver and J2EE configurations, all platforms)
The email log files generated are:
mailsent.log - Records sent e-mail messages.
mail.log - Records general e-mail errors.
Qual é o seu registro de e-mail configurado para agora?