Parece que você deve poder editar as configurações de segurança do log de eventos com um pouco de registro ou magia de política de grupo e SDDL. É um pouco difícil de resumir, mas a Microsoft tem um artigo da base de conhecimento que informa o que fazer.
A maneira mais direta é diretamente no registro, caso em que você precisa editar a chave HKEY_LOCAL_MACHINE \ System \ CurrentControlSet \ Services \ EventLog \ Security \ CustomSD e especificar o SDDL que faz o que você deseja.
A pesquisa é provavelmente a melhor maneira de aprender SDDL. Eu achei este artigo útil.