Agora tenho tudo para funcionar e fiquei muito próximo da solução. Foi um problema de permissão. É assim que você adiciona o auditlog ao openldap instalado no Centos 6.
Primeiro, ative o módulo.
ldapadd -H ldaps://ldap.example.net -x -D "cn=admin,cn=config" -w secret << EOF
dn: cn=module{0},cn=config
objectClass: olcModuleList
cn: module{0}
olcModulePath: /usr/lib64/openldap/
olcModuleLoad: auditlog.la
EOF
Configure uma pasta onde o ldap tenha permissão para escrever.
mkdir slapd
chmod 755 /var/log/slapd/
chown ldap:ldap /var/log/slapd/
ls -alvhZ /var/log/slapd/
Em seguida, configure a sobreposição olcAuditLogConfig.
ldapadd -H ldaps://ldap.example.net -x -D "cn=admin,cn=config" -w secret << EOF
dn: olcOverlay=auditlog,olcDatabase={1}bdb,cn=config
changetype: add
objectClass: olcOverlayConfig
objectClass: olcAuditLogConfig
olcOverlay: auditlog
olcAuditlogFile: /var/log/slapd/auditlog.log
EOF
Insira algo no banco de dados.
ldapadd -H ldaps://ldap.example.net -x -D "cn=admin,cn=config" -w secret << EOF
dn: cn=management11191,ou=group,dc=example,dc=net
cn: management11191
objectClass: posixGroup
gidNumber: 2005
memberUid: user1
memberUid: user3
EOF
E verifique o arquivo auditlog, se você ver algum conteúdo que ele funciona.
$ cat /var/log/slapd/auditlog.log
...
$ ls -alvhZ /var/log/slapd/auditlog.log
-rw-r--r--. ldap ldap unconfined_u:object_r:slapd_log_t:s0 /var/log/slapd/auditlog.log