Experimente esta configuração:
location / {
proxy_pass http://backend;
proxy_set_header Host $host;
include /etc/nginx/proxy.conf;
}
anote a adição de proxy_set_header Host $host
que encaminhará o cabeçalho do host para o apache
Você também pode precisar passar
proxy_set_header X-Forwarded-For $remote_addr;
para o apache e, em seguida, processá-lo para obter o endereço IP do usuário.