Esta pergunta é difícil de responder, pois você precisa determinar "aceitável".
A classificação "Baixa" quase certamente resultará em taxas de transferência mais lentas e, dependendo da região e da hora do dia / ano, você poderá encontrar contenção no host em que sua instância reside.
A rede "baixa" também pode ter a menor prioridade, o que pode levar a um desempenho inaceitável durante períodos de congestionamento intenso na rede.
Na prática, você provavelmente achará que a redução será aceitável para casos como quando você não recebe muito tráfego e alguns sinais secundários são aceitáveis.
Você pode usar o armazenamento em cache, o balanceamento de carga e outros métodos para aumentar seu desempenho, o que pode atenuar algumas das desvantagens de uma máquina com menor consumo de energia.
Você também pode (razoavelmente) alternar rapidamente o backup do tipo de instância conforme necessário.
Por que não configurar uma pilha de réplica e fazer algum teste de desempenho?