Esta é uma questão de preferência pessoal. Se você não estiver usando o VPC, eu diria que é seguro desligá-lo. Se você estivesse usando o VPC, deixaria que ele funcionasse como outro cobertor de segurança que protege sua rede interna do perímetro se for explorado. Como há apenas uma NIC anexada à sua instância e os grupos de segurança estão lidando com todas as listas de controle de acesso, eu pessoalmente a desativaria.