É possível que um dos dispositivos conectados ao seu switch de rack tenha um NIC incorreto que fica intermitentemente chateado (e inunda o segmento com lixo). Como alternativa, é possível que possa haver um problema com o switch, apesar do que dizem os operadores do datacenter, e também pode ser possível que você tenha um cabo defeituoso.
Se possível, no momento em que ocorre uma perda alta de pacotes, verifique as luzes no interruptor. A maioria dos comutadores indicará uma anormalidade causada por um NIC defeituoso que está enviando tráfego ilegível (embora a maneira como eles fazem isso seja muito variável, geralmente a luz que indica que uma conexão irá piscar ou algo assim, mas em qualquer caso, será estranha) .
Também pode haver algo mais inundando muito tráfego; considere a execução do tcpdump ou algo para ver se há um DoS provável acontecendo. Eliminar pacotes durante o congestionamento da rede é um comportamento normal.