Eu tenho um VPS que executa o Windows Server 2008. O tempo continua mudando de vez em quando. Eu não consegui descobrir o que desencadeia essa mudança, mas geralmente é para frente ou para trás várias horas de cada vez. Eu não acho que o minuto muda, parece que apenas a hora muda.
O VPS provavelmente está configurado para definir o tempo de hospedagem da VM, e sua VM do Windows 2008 provavelmente está ganhando tempo com a fonte de tempo padrão (time.windows.com) ... Tente desabilitar seu VPS de definir a VM tempo e ver se isso resolve o seu problema.
Isso geralmente indica algum tipo de problema de fuso horário entre o host de uma VM e um cliente de VM. Verifique se o fuso horário está correto.
Eu tive esse problema antes, quando a VM entrou em um domínio (não tenho certeza se o seu é).
Eu usei o seguinte comando para corrigi-lo:
w32tm /config /syncflags:DOMHIER