Eu não brinquei com isso, mas acho que você precisa desativar a sincronização automática primeiro. Então, a configuração que funcionou em um dos ambientes é:
- Serviço de Sincronização de Horário do Hyper-V, inicialização definida como "Manual"
- Serviço de tempo do Windows, inicialização definida como "Manual"
- Configurações de horário definidas como ativamente sincronizar com "time.windows.com" (eu me preocupo com a data sendo diferente, não o tempo)
Depois de mudar isso, IMHO você deve fazer as coisas funcionarem. Se não - isso deve ser pelo menos um passo em frente para o seu objetivo