Respondendo a minha própria pergunta.
Pelo que eu posso dizer, não é possível. A melhor alternativa é usar uma diretiva FilesMatch
vis-a-vis:
<FilesMatch "\.(gif|png|etc)$">
Existe uma maneira de combinar tipos mime similares a como o Apache 2 Files
funciona a diretiva?
Por exemplo, posso querer aplicar várias personalizações a todos os tipos de texto / plain mime; intencionalmente não usar a extensão de arquivo ou outros critérios para corresponder (o que poderia ser feito facilmente com Files
).
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