Para citar comentário de Florian Diesch :
Você precisa instalar não apenas o pacote dovecot-common , mas também o pacote dovecot-imapd ( dovecot-pop3d como opção, se alguém quiser propor acesso através do POP3).
Para citar comentário do NimChimpsky :
Para mais informações sobre a instalação do Dovecot, leia mais em help.ubuntu.com/community/Dovecot .