Você precisará ir com o 3.1 se quiser fazer proxy no tráfego IPv6. Caso contrário, eu instalaria a versão mais recente empacotada para sua distribuição.
Existem 3 lançamentos de lula no site oficial da lula: 2.7, 3.0 e 3.1.
Estou confuso, qual devo escolher ?
Escolha o que tiver pacotes no repositório de distribuições escolhido. De preferência aqueles que são mantidos. Ou apenas escolha as últimas;)
Com as versões 2.x do Squid, determinados recursos interativos, como a pesquisa instantânea do Google, não funcionam corretamente. Espero que você esteja usando uma distro recente, onde 3.x é uma opção.
O Squid 3.0 possui autenticação NTLM usando LDAP, o que é muito legal se você tem uma rede Windows atrás do squid.
Depende do seu caso de uso. Existem vários recursos que existem em 2.7 e ainda não em 3.x porque foram desenvolvidos em paralelo. Eu começaria a ler no link Squid 2.7 e compararia a funcionalidade que você precisa. Uma das razões pelas quais eu me debrucei com o 2.7 é por causa do StaleWhileRevalidate , mas a maioria dos usuários está procurando mais por controle de conteúdo e 3.x tende a fazer isso melhor.