Para esclarecer, você está perguntando como arquivar o e-mail real enquanto ele passa pelo sistema, ou simplesmente as informações do envelope que estão armazenadas nos registros?
Para, BCC, & CC realmente não faz nenhuma diferença quando você está olhando as informações do envelope, já que ele ainda tem que ser passado para o sistema remoto para ser entregue.
Um exemplo:
Aug 27 08:53:14 dhdx421 postfix/pickup[1683]: 23341A2143: uid=500 from=<myname>
Aug 27 08:53:14 dhdx421 postfix/cleanup[1696]: 23341A2143: message-id=<[email protected]>
Aug 27 08:53:14 dhdx421 postfix/nqmgr[572]: 23341A2143: from=<[email protected]>, size=388, nrcpt=2 (queue active)
Aug 27 08:53:14 dhdx421 postfix/smtp[1699]: 23341A2143: to=<[email protected]>, relay=momail.mycompany.cfx[172.18.250.206], delay=0, status=sent (250 2.6.0 <[email protected]> Queued mail for delivery)
Aug 27 08:53:15 dhdx421 postfix/smtp[1698]: 23341A2143: to=<[email protected]>, relay=gmail-smtp-in.l.google.com[209.85.210.25], delay=1, status=sent (250 2.0.0 OK 1251381195 33si258728yxe.125)
Este e-mail foi enviado para [email protected] e CC para [email protected]. Como você pode ver, ambos se registram como "para=" endereços.