Sim e não.
Se você quiser ter a edição de netbooks, ubuntu, kubuntu, xubuntu, lubuntu e configurações similares para usuários diferentes, então sim.
Basta instalar o *buntu-desktop
de escolha e, em seguida, o usuário escolher qual ambiente de área de trabalho deseja usar no login. No entanto, se você quiser ter JoliCloud, Mint, etc, então não, você não pode fazer isso (pelo menos não sem cantar e fazer a dança da chuva).