Quais linhas você viu em debian/files após dpkg-buildpackage ? Deve ser algo como:
hello_2.8-2_i386.deb devel optional
Este arquivo é criado e atualizado por dpkg-deb e dpkg-genchanges o leu para obter os arquivos a serem listados no arquivo .changes .
dpkg-deb apenas acrescenta uma nova linha a debian/files , se já existir, portanto, é essencial certificar-se de que ela seja removida no início da compilação binária em debian/rules . dh_clean seria ajuda para isso.