De acordo com esta informação fornecida pela Microsoft, depende da versão do 7:
Eu gostaria de citar, mas copiar / colar do telefone com o cromo não é cooperativo. Supostamente qualquer edição de 32 bits 7 suportará 32 núcleos. Qualquer edição de 64 bits 7 suportará 256 núcleos.
Além disso, a contagem máxima de processadores físicos reconhecida depende da edição. O Starter e qualquer versão Home suportam apenas um processador físico por sistema. Suporte profissional, corporativo e definitivo não mais do que dois, portanto, sem precisar de uma edição de servidor, seu sistema não reconhecerá nem utilizará os processadores adicionais. Também pode ser difícil encontrar 7 drivers de maternidade que permitirão que você carregue / instale até mesmo em uma placa de 4 processadores.
Ele não está explicitamente explicado neste artigo, mas acredito que este seja o limite de núcleo cumulativo em toda a contagem de processadores físicos em um sistema com exceção da compilação de alto desempenho do Windows (hpc), que não é realmente uma edição 7, mas em vez disso uma edição do servidor.