Qualquer pessoa com acesso físico à máquina ou acesso ao host, se a máquina for virtualizada, pode obter acesso e não há absolutamente nada que você possa fazer a respeito. A unidade, física ou virtual, pode ser clonada e instalada em outra máquina. Se desejar, eles podem fazer as alterações que quiserem e colocar a unidade, ou o clone, de volta onde encontraram.
É por isso que uma empresa não pode se dar ao luxo de colocar nas mãos de uma instalação de hospedagem / co-localização qualquer coisa que não queira compartilhar. É claro que a criptografia é uma ajuda, mas essa não é a área em discussão aqui.