Você está recebendo o PowerShell v2. v1 é incapaz de aceitar uma conexão remota; portanto, se você estiver conectado via remoting, é v2.
Também é impossível ter ambos v1 e v2 instalados lado-a-lado. Quando você instala a v2, ela substitui a v1.
O que provavelmente está confundindo você é que tanto a v1 quanto a v2 do PowerShell usam o mecanismo de linguagem v1.0. Essa é a referência a 1 que você está vendo.
Execute Get-Host para ver a versão atual do PowerShell. Não confie em entradas de registro, nomes de pastas ou outras coisas.