Os upgrades podem demorar muito tempo e é melhor aguardar.
A mensagem "o gerenciador de atualização está inibindo o desligamento" sugere que a atualização ainda está em andamento e interromper a atualização, forçando um desligamento, pode interromper o Ubuntu.
Sugiro esperar, mas se o problema persistir em algumas horas, você poderá forçar uma reinicialização, mas isso pode causar problemas e, nesse caso, você teria que depurar (pode ser difícil ou impossível) reinstalar (mais rápido, mais confiável).