A versão será publicada no log especificado em ErrorLog em sua configuração. ( /var/log/httpd/error_log é uma localização padrão em muitos Linuxes.)
Além disso, você deve ser capaz de executar o equivalente binário httpd nas janelas com -v .
Exemplo do Linux:
# /usr/local/apache/bin/httpd -v
Server version: Apache/1.3.41 (Unix)
Server built: Sep 10 2009 10:42:36