"Estável para produção" é sempre uma medida subjetiva. Se você está perguntando se as pessoas estão usando na produção, então sim, elas são.
Muitas das principais mudanças estão desativadas por padrão e você precisa ativá-las para que funcionem. Por exemplo - innodb_fast_recovery. Isso significa que, se você encontrar um bug, é muito fácil dar um passo atrás.
O outro ponto a mencionar é que, a menos que você use o formato de linha Barracuda ou ative o recurso de segmentos de rollback adicionais - as versões do Percona têm compatibilidade binária com os arquivos de dados subjacentes com uma versão 5.0. Novamente, se você encontrar um bug, é muito fácil dar um passo para trás.
(sou parcial, trabalho para Percona).