Deixe-me ver se entendi.
Entradas: Vídeo ao vivo (câmeras), mensagens de exibição (publicidade) e vídeo gravado, adicionando títulos
Saídas: 4-8 telas de vídeo. Controlado através da LAN.
Tudo isso é possível. Há hardware e software para fazer isso. Não é barato. Não há alternativas de software livre / código aberto que façam todas as coisas que você quer, e estou disposto a apostar que nenhum deles faz isso com um padrão que você estaria disposto a aceitar.
Você quer uma suíte de mixagem / composição de vídeo ao vivo. Algo como um servidor de mídia da Green Hippo lidaria com tudo isso, provavelmente. Vou pedir a um dos meus amigos VJ para aparecer e dar uma olhada nesta pergunta.
Você também precisa dividir e espelhar o feed de vídeo de saída em 8 dispositivos. Provavelmente eu dividiria com um
Poderia ser possível com o servidor de mídia VLC ou Red5, mas a sobrecarga de gerenciar tudo isso parece um pouco assustadora para mim, pelo menos, e a qualidade pode ser muito boa.