Você também precisa de ibus-anthy ou fcitx-anthy . Em seguida, você precisa selecionar o IBus ou o fcitx no suporte a idiomas. No próximo login (possivelmente uma reinicialização é necessária; veja o comentário por user2281135 ) você deve ser capaz de encontrar o item Anthy no Text Entrada.
Para instalar o ibus-anthy você pode executar o seguinte comando em um terminal:
sudo apt-get install ibus-anthy