Existe outra entrada NameVirtualHost no seu http.conf que está causando esse problema. Procure uma entrada como NameVirtualHost *:*
em algum lugar, e remover isso deve remover esse erro.
Além disso, como observação, provavelmente não é uma boa idéia incluir o httpd-vhosts.conf diretamente da documentação de exemplo, pois dependendo das permissões, ele pode não ser particularmente seguro. Também não é onde outras pessoas esperariam que fosse, embora se você for o único a gerenciar o servidor que se torna menos problemático.