Em última análise, você pode estar um pouco confuso aqui - você tem para lidar com o licenciamento da Microsoft para fazer o que quiser legalmente (você pode enfiar a cabeça na areia e ignore também as considerações de licenciamento - muitas empresas fazem isso - mas, para mantê-lo kasher, você precisa obter as licenças do cliente). Os problemas de licenciamento são entre você e a Microsoft ( não fazemos que aqui ).
Do ponto de vista técnico, o que você propõe parece ser bom, embora eu também sugira que você considere essa configuração:
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Instale o QuickBooks em algum servidor que você possa fazer backup de forma confiável; Armazene o QuickBooks DB lá.
(Não sou fã do Azure / Snapshots para backups por by - você quer backups reais e confiáveis sob os quais você tem controle caso o Azure desapareça e você precise se recuperar para uma caixa física em seu escritório ...) -
Instale o software cliente QuickBooks nas estações de trabalho dos usuários.
Isso evita o licenciamento de desktop remoto, mas significa que você precisa manter todas as estações de trabalho atualizadas.
Outra opção a ser considerada para evitar totalmente os problemas com o servidor é QuickBooks Enterprise Hosting Solutions - basicamente isso é "QuickBooks Online para o cliente Enterprise" & equivalente a o que joeqwerty sugeriu , mas acredito que você tenha todos os recursos / funcionalidades do Enterprise (você teria que verificar isso com o seu Intuit rep).