Dnsmasq provavelmente serviria a você. É basicamente um encaminhador de DNS muito leve, com recursos do tipo DNS Server.
Configure o dnsmasq em um servidor ou em um PC antigo não usado e configure suas máquinas de desenvolvimento para usá-lo (o servidor dnsmasq) como servidor DNS primário. Agora você só precisa manter o arquivo hosts em uma máquina, a que executa o dnsmasq.