Eu não sei nada sobre o Cinnamon, mas uma maneira genérica de designar Alt Direita como uma chave de composição é editar /etc/default/keyboard
e alterar a linha:
XKBOPTIONS=""
para:
XKBOPTIONS="compose:ralt"
Outra maneira de fazer o que você quer é usar um layout de teclado com chaves inativas. Com p. Inglês (EUA, internacional com chaves inativas) você pode digitar ë pressionando Shift + ' e depois pressionando E . (Eu estou supondo que você tem um teclado físico dos EUA.)