Ok, descobri que a própria instalação é executada a partir do BusyBox (ash), e não vice-versa. Então, para "retornar" ao instalador, é possível executar
/sbin/debian-installer
Edit: Eu descobri que Alt + F1 também funciona.
Eu entrei no console BusyBox na tela 'Select Language' usando Alt + F2 e agora quero voltar ao processo de instalação. Se eu digitar 'exit', posso voltar para 'Por favor, pressione Enter para ativar este console.' mas se eu pressionar 'Alt + F2' nada acontece. Eu também tentei com Ctrl e Ctrl + Alt F6.
O motivo de tudo isso é que eu estou tentando instalar o Ubuntu Server 14.04 em um Dell R410 usando um pendrive, mas, por algum motivo, o instalador fica preso tentando carregar arquivos de uma unidade de CD que não existe. Para tentar corrigir isso, estou seguindo as instruções nesta resposta: linkOk, descobri que a própria instalação é executada a partir do BusyBox (ash), e não vice-versa. Então, para "retornar" ao instalador, é possível executar
/sbin/debian-installer
Edit: Eu descobri que Alt + F1 também funciona.