Os valores em [ ... : ... ] são contadores [ contagem de pacotes : contagem de bytes ]. No formato iptables-save, eles são usados para inicializar os contadores quando você executa o comando iptables-restore. Você pode vê-los quando você usa o comando iptables -L -v, por exemplo.
do iptables-save
:OUTPUT ACCEPT [48793:7859926]
de iptables -L -v
Chain OUTPUT (policy ACCEPT 48697 packets, 7845K bytes)
Quais portas você está vendo em aberto? Eu só vejo as portas que tenho abertas.