Q1: Is there a way to restore at least read access to all files/folders to the Administrator account in a recursive fashion?
Se as permissões forem herdadas (ou seja, não definidas separadamente em arquivos e pastas diferentes), a alteração das permissões na pasta raiz ea configuração da caixa de seleção "Substituir todos os objetos filhos ..." substituirão todas as permissões com permissões herdadas. / p>
Isso, é claro, substituirá permissões em itens filhos que devem ter permissões diferentes.
Q2: Is there a way to prevent users from removing Administrator from files/folders permissions on Windows Server 2003/2008?
Não.
Embora haja um sinalizador separado para "Alterar Permissões", o Windows ignorará isso para o proprietário do arquivo (o proprietário sempre poderá alterar as permissões), caso contrário, uma ACL vazia (ou uma com negar tudo a todos ACE) seja reversível.
we can't even backup files manually as we get permission errors.
Por que você desejaria tais operações manuais? O software de backup deve ser executado e declarar o privilégio de backup (e na restauração, a restauração) que ignorará as ACLs. Se o usuário precisar fazer o backup manual de alguma parte de seus arquivos, eles poderão copiar facilmente.
Talvez isso seja realmente uma questão de treinamento do usuário: se você negar o acesso dos administradores, os administradores não poderão ajudá-lo com o gerenciamento de arquivos.