Por meio do uso de GPOs, você pode gerenciar o que acontece com os arquivos .pst. Nós arquivamos automaticamente os nossos na rede onde são feitos backups regularmente e é fácil ignorá-los sendo salvos no disco local.
O arquivamento de e-mails não é uma panacéia para problemas endêmicos para os usuários. Essa é a necessidade deles de salvar tudo . Você tem que praticamente bater em suas cabeças que geralmente não há necessidade de salvar tudo. Para esse fim, temos o Exchange excluir tudo na pasta Itens Excluídos (os usuários tinham o hábito de usar isso como outra pasta e nunca esvaziá-lo.)
Pequenos lembretes sobre a limpeza de seus e-mails e como isso resulta em eficiências em toda a organização são úteis, etc., etc.
Editado para adicionar:
A Red-gate também tem um arquivador de intercâmbio e com base em outras ferramentas, essa deve ser top-notch.