A última palavra que tenho é que os patches ainda não estão disponíveis. Este número de patch deve recuperar o patch quando estiver disponível.
O RedHat lançou um patch que resolve parcialmente o problema. Eles lançarão um patch completo quando estiver disponível. Reveja as suas notas sobre Vulnerabilidades na injeção de código Bash.
Enquanto isso, avalie seu perfil de risco e tome medidas para reduzir seu risco.
EDIT: O Ubuntu lançou a atualização e meus servidores foram corrigidos esta manhã. Patches para outras plataformas também devem estar disponíveis agora.
Este patch não requer uma reinicialização ou outra interrupção, por isso, esteja seguro e faça o patch agora.
A revisão do meu log de acesso mostra três testes para o ShellShock, todos parecidos com sondagens de pesquisa. Um deles pode ter sido mal-intencionado, pois visava um script CGI vulnerável conhecido, mas usava o mesmo payload de casa de ping.
EDIT2: De acordo com o comentário, o patch está agora disponível.