As configurações do GPO de redirecionamento de pasta incluem uma opção para remover o redirecionamento ou não quando a configuração de política de grupo não se aplica mais. Por padrão, essa configuração é definida para deixar o redirecionamento no local depois que o GPO é removido. Então é isso que aconteceu aqui. Você removeu o GPO, mas ele foi configurado para manter o redirecionamento no lugar de qualquer maneira.
Você precisará voltar para o GPO de redirecionamento de pasta e configurá-lo para redirecioná-lo para o local do perfil de usuário local, em vez de apenas configurar o redirecionamento de pasta de volta para Not Configured
. Veja a imagem abaixo.