Se você descobrir que tem mais dados que podem ser copiados na sua janela de backup, precisará analisar a replicação de todos os seus dados fora do site em tempo real ou o mais próximo possível, usando uma infraestrutura separada. (diferentes sub-redes, VLAN, pipe diferente para o trabalho externo etc)
Eu usaria o iSCSI, na verdade especificamente, eu usaria o openfiler para ter meus dados de backend replicados para o mundo externo, além das outras coisas que você pode obter com o openfiler.
Caso contrário, eu usaria localmente o DRDB (assumindo o linux) e o replicaria para alguns outros servidores, e depois executaria meus backups deles.
O melhor conselho que posso oferecer às pessoas é separar seus dados críticos e garantir que eles sejam copiados para um espaço em disco redundante, como uma SAN ou muito menos NAS. Dessa forma, você pode implantar praticamente todos os mecanismos de backup locais que quiser, sabendo que é seguro, porque seus dados críticos são replicados externamente de qualquer maneira. É uma dor, e a gerência pode não concordar a princípio, mas pedir que eles façam os números sobre o quanto a pessoa perderá no tempo de inatividade de uma semana, você verá que seu orçamento aumentará milagrosamente!