O Ubuntu Unity agora usa dconf ao invés de gconf . Leia esta resposta sobre como modificar as configurações.
As chaves que você está procurando estão armazenadas em org.gnome.settings-daemon.plugins.power .
Por exemplo
gsettings set org.gnome.settings-daemon.plugins.power sleep-inactive-ac-type 'hibernate'
mudará a ação ociosa na energia AC para hibernate .
Você ainda pode definir o tempo limite por meio das configurações do sistema ("Configurações do sistema" - > "Energia" - > "Suspender quando inativo para ..."), isso não redefinirá o tipo para "suspender".