Deve ser uma simples questão de abrir Vine Server.app em /Applications , indo para o menu Server, System Server e clicando em "Stop System Server".
Se isso não funcionar, navegue até /Library/LaunchAgents e procure por com.redstonesoftware.VineServer.plist ou qualquer outra coisa que comece com com.redstonesoftware . Exclua todos os arquivos que você achar que se pareçam com o Vine / OSXVNC e reinicie o Mac.
Depois que o agente de inicialização for removido, você poderá excluir o pacote de aplicativos de / Aplicativos, se desejar.