Estou com o mesmo problema.
Tentando fazer uma conversão P2V em um servidor de 64 bits executando o Windows Server 2008. Qualquer um dos métodos normais de transferência de arquivos VMDK (de 44 GB) faz com que o Windows no servidor de destino fique sem 14 GB de RAM alguns minutos devido ao armazenamento em cache do sistema de arquivos.
A execução da conversão de P2V ou cópia de arquivo em um servidor de 32 bits não tem esse problema e o uso de memória permanece razoável.
Em seguida, tentar copiar o arquivo VMDK para o servidor VMWare de destino tem o mesmo problema.
Esta página descreve exatamente o que estou vendo:
Baseado no meu trabalho, este ESEUtil AM parece ser o caminho a percorrer. Não foi tão rápido quanto eu esperava, mas também não assustou o Windows.
O cliente FTP do Windows usa um arquivo Temp em C: \ antes de mover o arquivo para o destino. Cuidado! : -)
Isso é muito frustrante.